| 구분 | 일반김 | 돌김 | ||
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| 참김 | 방사무늬김 | 잇바디돌김 | 모무늬돌김 | |
| 학명 | Porphyra tenera | P.vezinensis | P.dentata | P.seriata |
| 사진 |  |
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| 특징 | 타원형 또는 난형으로 가장자리에 주름이 많음 | 타원형으로 기부보다 상부가 넓음 | 대나무 잎 또는 달걀 모양으로 가장자리가 톱니 모양 | 원형 또는 콩팥형으로 줄기가 짧음 |
| 색상 | 자홍색, 갈홍색 | 밝은 자색 | 갈홍색 | 자홍색 |
| 크기 | 길이 : 15~25cm 폭 : 7~12cm | 길이 : 10~20cm 폭 : 3~10cm | 길이 : 10~20cm 폭 : 2~10cm | 길이 : 4~8cm |
| 이용 형태 |
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* 조승목, 김병목, 한규재, 서혜영, 한유나, 양은희, 김동수(2009). 국내 김 가공식품 시장 및 제조업체 현황. 식품과학과 산업, 42(1), 57-70.
잇바디돌김은 곱창처럼 길면서 구불구불하다 하여 일명 '곱창김'이라고 부르며, 맛과 향이 만생종인 일반 돌김에 비해 뛰어납니다.
